肉の選び方 すき焼き用としゃぶしゃぶ用、違いは「厚み」だけ。売場のラベルの本当の意味
「すき焼き用としゃぶしゃぶ用、隣に並んでるけど、何が違うの？ 部位も値段もほとんど同じに見える……」 そんな経験、ありませんか？ じつはあのラベル、部位の違いでも品質の違いでもなく、「厚みの表示」なんです。 毎日売場でお肉をスライスしていま…
肉の選び方 
肉の選び方 ふるさと納税のハンバーグ、写真では選ばない。精肉のプロが原材料表示で見る3か所
「ふるさと納税でハンバーグを頼んだら、お肉というよりつなぎの味だった」「焼いたらひとまわり縮んで、フライパンが脂の海になった」 そんな経験、ありませんか？ じつはあれ、商品ページに最初からヒントが書いてあります。写真やキャッチコピーではなく…
肉の選び方 牛肉の切り落とし、選び方は3か所だけ。精肉のプロが買う前に見ているところ
牛切り落とし1kgの当たり外れは、届いてからではなく買う前に決まります。部位の表示、白い部分が脂か筋か、スライスの厚み。精肉部門の中の人が売場で見ている3か所を紹介します。
肉の選び方 ふるさと納税のお肉、失敗しない選び方。プロが見る4か所
「脂身ばかりだった」「写真と違った」。ふるさと納税のお肉の失敗は、申し込みページの見るべき4か所を知らないだけで起きています。精肉部門の中の人が、届く前に中身を見抜く方法をお伝えします。
肉の保存 お肉の解凍、忘れた日でも間に合います。残り時間で選ぶ解凍のしかた
夕飯の支度で冷凍のお肉を解凍し忘れた日に。あと1時間なら氷水、30分なら流水、それ以下ならレンジの解凍モード。残り時間から使う方法を1つに決められるよう、精肉部門の中の人が時間別にまとめました。
肉の選び方 スーパーでお肉を安く買うコツ。半額シールより「100gあたり」を見てください
スーパーでお肉を安く買うコツは、半額シールを待つことではありません。値札の「100gあたり◯円」の読み方と、骨・脂・ドリップを引いた「実際に食べられる量」で比べる方法を、精肉部門の中の人が売場目線でお伝えします。
肉の選び方 スーパーの牛肉、カレーに「もも」を買ってはいけない理由。部位の使い分け早見表
牛肉の値段の差は「おいしさの順位」ではなく「向いている料理の違い」。肩ロース・もも・バラ・すねを、今夜の料理から逆引きで選べる早見表つきで、精肉部門の中の人が解説します。
肉の選び方 輸入のお肉が安い理由。精肉のプロが売場で見ている国産との違い
国産と輸入で値段が倍近く違うのはなぜ？ 毎日どちらも見ている精肉部門の中の人が、値段の差の理由と、売場での見分け方、料理別の使い分けをお伝えします。
肉の調理・焼き方 鉄フライパンとテフロン、お肉を焼くならどっち？売場の人間の答え
鉄フライパンとテフロン、お肉を焼くならどっちがいいのか。答えはフライパンではなく、あなたが普段焼いているお肉で決まります。厚いお肉なら鉄、薄切り中心ならフッ素加工で十分。売場から見えた判断の分かれ目を書きました。
肉の調理・焼き方 豚肉のロース・バラ・肩ロース、どう違う？精肉のプロが売場で教える覚え方
豚ロース・バラ・肩ロースの違いは「脂の量」と「やわらかさ」の2つだけ。精肉部門の中の人が、パックの見分け方と、今夜の料理から選ぶ逆引き表でご案内します。